1.准备以下食材:鲅鱼1条、鸡精2克、生姜1片、大蒜4瓣、八角3片、料酒10毫升、米醋适量、葱白1段、白糖3克、辣椒3个、植物油适量。
2.具体做法如下:将鲅鱼洗净，刮净后切成鱼段，锅烧热，倒入花生油，七成热时放入鲅鱼，倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜，以及调好的汁(酱油、盐、糖、葱、姜、蒜适量)，再放入2个红辣椒加少许料酒。
