冷冻牛排要煎多久

牛排怎么煎几分钟 西冷牛扒要多久

西式牛排分为“三分熟、五分熟、七分熟、全熟”，或“一、三、五、七分熟(10)”。如果你想知道煎一份牛排需要多长时间，你必须首先确定你想要牛排煎得多熟。当然，牛肉的不同部分需要不同的油炸时间。

1.西冷牛排:30秒。西冷牛排是牛肉背面最嫩的牛肉，风味独特，汁嫩味浓。但西冷牛排的温度要四到六分熟，每面煎30秒左右就够了，这样才能保持牛排的新鲜度。

2.菲力牛排:3-5分钟。菲力牛排也是牛柳，是牛的里脊。这种牛排鲜嫩，脂肪很少，但煮过头就会老涩。因此，煎菲力牛排的最佳温度是三到七分钟，尽管每面只煎3-5分钟。

3.丁字牛排:3-5分钟。丁字牛排是牛背上的脊骨肉。丁字牛排有两种，一种是菲力牛排，一种是纽约客牛排。肉质也是嫩滑粗糙，而煎丁字牛排最好五到八分熟，每面煎三到五分钟。

4.肋眼牛排:2-6分钟。肋眼牛排是肋骨脊侧的肉。虽然没有里脊肉那么嫩，但是很有嚼劲，很结实。如果想保持这种强度，最好将牛排两面煎2-4分钟左右。