腌萝卜干的方法

1.白萝卜擦洗干净后，切成0.5cm厚的圆片，再用两把刀把圆片切成扇形片。加盐，抓匀腌制15分钟。

2.用手轻揉腌制好的萝卜丝片，倒出萝卜汁，将揉好的萝卜丝片放入网状沥水篮中，用重物压住，放在阴凉干燥处，静置8小时。...

3.将150毫升麻辣豆瓣酱、白醋、蒜粉、香油、白糖、广东米酒、凉开水混合，搅拌均匀，制成卤汁备用。

4.将静置的白萝卜片用凉开水洗净，然后放入网状沥水筐中，用重物压平，静置1小时。

5.取出加工好的白萝卜片，加入卤汁，搅拌均匀，腌制2天即可食用。