1.苦瓜之所以需要焯水后再吃，是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100g苦瓜中含有459mg。
2.这些草酸与体内的钙结合形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。
3.但是苦瓜不加水煮，会有苦味，味道不好。所以，最好将苦瓜放入水中焯一下，用开水将苦瓜煮熟，以去除苦瓜中的大部分草酸，同时还会减少苦瓜的苦味。
