1.鸡爪20个，酱油1大勺，蒜6个，陈醋适量，香菜适量，小葱一根，八角少许，花椒少许，香叶2片，生姜2片，醋1大勺，干姜少许。
2.将水烧开，放入香叶、八角、姜、料酒，然后将鸡爪倒入锅中，小火煮10分钟，将鸡爪出锅倒入冷水中，浸泡10分钟后切开备用。辣椒、葱、蒜、姜切丝备用。倒入醋、酱油，加入适量盐、冰糖、陈醋调味；加入鸡爪，拌匀即可食用。
