1、咖喱鸡翅
成分:
鸡翅400克、土豆300克、胡萝卜150克、洋葱1/2根、青椒1/2个、咖喱块100克、料酒1勺、姜2片、花生油1勺。
练习:
(1)将鸡翅用冷水浸泡去血水，然后在鸡翅上切两刀，将冷水放入锅中，加入姜片和料酒焯一下，然后捞出冲洗干净，再控水备用。
(2)土豆、胡萝卜、洋葱洗净后切块，青椒洗净后切块。
(3)锅里放一勺花生油，中小火将控水后的鸡翅煎至鸡翅两面金黄。
(4)放入土豆、胡萝卜、洋葱，中小火翻炒至土豆变色。
(5)倒入开水。开水的量要没有食物，火要烧开。
(6)汤重新煮开后，转小火，放入咖喱块，边煮边搅拌，直至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火煨，直到鸡翅可以用筷子轻松刺穿。如果在烹饪过程中不搅拌，会防止锅糊。
(7)待鸡翅熟透，咖喱汤煮浓后，加入青椒丁煮至入味，关火。
(8)盛米饭，倒入煮好的咖喱鸡翅，开始吃。
2.可乐鸡翅
成分:
花椒、姜2g、葱5g、翅300g、油适量、盐适量、可乐适量、酱油适量。
练习:
(1)在翅膀中间斜切两刀，入味。
(2)冷水焯一下，沥干。
(3)葱切段，姜切片。
(4)热锅用冷油爆香葱、姜片、花椒。
(5)加入鸡翅。
(6)煎完焦香后，翻面。
(7)倒入可乐，做成淡酱油，烧开后转中火煮10分钟左右。
(8)过程中翻两三次，让双方都能充分吸入汤汁。
(9)最后加盐调味，大火收汁。
3.菠萝鸡翅
成分:
菠萝半个，鸡翅10个，青椒一个，盐，酱油，料酒，姜蒜切片。
练习:
(1)准备好原料，鸡翅洗净。
(2)菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡备用。
(3)鸡翅万物二。
(4)锅中放水，鸡翅焯一下，捞出沥干。
(5)锅中放油，放入蒜片和姜丝炒香。
(6)加入鸡翅，转中火翻炒。
(7)鸡翅炒至微金黄时，加入料酒和酱油翻炒。
(8)放入一大碗水，小火慢炖。
(9)加入菠萝块，继续炖5分钟。
(10)加入青椒块和盐，大火翻炒收汁。收汁后关火，出锅。
4.柠檬鸡翅
成分:
鸡翅500g，油适量，料酒适量，蚝油2勺，柠檬1个，蜂蜜1勺。
练习:
(1)鸡翅洗净，用清水浸泡1小时。
(2)沥干水分后，在每只鸡翅上切两刀调味。
(3)鸡翅加入蚝油蜂蜜和柠檬片。
(4)搅拌均匀，腌制20分钟。
(5)在煎锅上刷少量油，将腌制好的鸡翅放入煎锅。
(6)将柠檬放在鸡翅上的腌料中。
(7)煎至两面金黄结壳。)倒入剩余的卤汁和少许水烧开。
(8)取出柠檬片，转小火盖上盖子，焖5分钟。
(9)炖至汤汁浓缩。
(10)再榨柠檬汁。
(11)将鸡翅放在柠檬片上。
5、腐乳鸡翅
成分:
鸡翅250g，青椒1/2，红椒1/2，油适量，盐适量，料酒适量，腐乳适量，葱、姜、醋、酱油、糖适量。
练习:
(1)鸡翅洗净，从中间剁碎。
(2)加入葱姜末，倒入少许料酒和少许盐腌制半小时。
(3)青红椒洗净，切块。
(4)锅里放油，锅里放鸡翅翻炒。
(5)加入少许料酒、少许醋和适量酱油翻炒。
(6)放两勺腐乳，加少量糖，倒适量热水炖鸡翅~ ~大火烧开，转小火，待鸡翅熟，汤汁收紧。
(7)倒入青红椒丁，快速翻炒出锅。
6、柚子鸡翅
成分:
鸡翅250g，柚子盐，五香粉，酱油，糖，葱，姜。
练习:
(1)小葱切段，生姜剁成颗粒。
(2)用刀在鸡翅上划几道口子，让鸡翅入味。
(3)将鸡翅放入碗中，加入柚子盐、五香粉、姜、葱、白糖，做成酱油腌制。
(4)如果想口感更好，最好腌制一晚左右。
(5)烤盘上铺锡纸，刷一层油。
(6)将腌制好的鸡翅放在烤盘上，刷上油。入烤箱220℃烤20分钟左右，翻面，再入烤箱烤20分钟至熟后取出。
7.香油炸鸡翅
成分:
鸡翅300克、黄瓜100克、胡萝卜50克、红椒1个、酱油30毫升、糖8克、蚝油8毫升、胡椒粉8克、盐3克、姜片3片、料酒5毫升、大料2根。
练习:
(1)鸡翅洗净，两面切斜刀。
(2)将鸡翅放入适量清水中，大火烧开，撇去浮粉。加入茴香和料酒，小火炖15分钟。
(3)取出鸡翅控纯净水，加入蚝油、生抽、盐、花椒粉、糖，腌制半小时以上。
(4)将黄瓜切成细丝。
(5)将胡萝卜切成细丝。
(6)将胡萝卜用大火烧开，焯两分钟后取出。
(7)水烧开后，将黄瓜丝焯十秒后取出。
(8)黄瓜、胡萝卜洗净切丝，加入辣椒油、鸡精、盐，拌匀。
(9)放在盘底。
(10)将鸡翅两面入锅小火煎熟，盛于清盘。
8.麻辣香锅鸡翅
成分:
鸡翅500g，土豆100g，盐，糖，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜，芝麻，胡椒粉。
练习:
(1)准备原料。
(2)鸡翅用清水泡半天，把血泡出来，洗干净，鸡翅刮几下，葱姜切碎备用。
(3)将鸡翅放入干净的碗中，撒上1小撮盐，撒上葱姜末。
(4)加入一勺白酒，腌制1小时。
(5)将干辣椒和葱、姜、蒜切碎备用。
(6)取一个没有放一滴油的锅，将鸡翅正面朝下铺在锅底，放在小火上加热。
(7)一面熟后，翻过来煎。
(8)鸡翅全熟时，取出鸡翅，锅中留有大量鸡油。
(9)土豆去皮切片。
(10)用锅里剩下的油将土豆用小火煎熟，煮熟后铲出。
(11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒红油。
(12)加入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒。
(13)加入鸡翅翻炒，加入少许糖。
(14)然后加入薯片翻炒均匀。当土豆和鸡翅的表面都沾满了酱汁，调味充分时，关火。可以撒上芝麻，葱花等点缀。
