1.树皮沙拉的制作:取一些野生树皮，如橄榄树皮等。，用钝刀刮去其厚而新鲜的树皮并呈粉木状备用，然后选一头健壮的猪，配以适量的纯瘦肉，剁成细肉，加盐、葱花糊、蒜汁、胡椒粉等。把它均匀地混合在树皮里。
2.这道菜微涩，香甜自然。而且利用树皮、葱、泥、蒜的药用价值，具有清凉解毒、提神补气的功效。所以，如果说百旺只是哈尼族成年男性的专利，显示其粗犷的阳刚之气，那么树皮沙拉就是男女老少皆宜，药食同源的体现。
