1.材料:紫茄子500克，蒜粉，盐，酱油，醋，红油，味精。
2.步骤:茄子洗净，切成条状；放入锅中蒸熟，冷却；蒜末、盐、酱油、醋、红油、味精拌汁；将调好的汁浇在包装好的茄子条上；吃的时候拌匀。
3.凉拌茄子是一道菜，以茄子为主料。味道咸咸的，很好吃。可有效预防和治疗高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等。这道菜是夏季美味，可以清心解暑，帮助消化，老少皆宜。
