超市买的牛肉怎么做好吃又嫩（买了牛肉怎么做好吃）
1.【爆炒牛肉】牛肉、姜、花椒、小葱、酱油、蚝油、鸡精、淀粉、小米辣、食用油、青椒、蒜、盐、香油、香菜。
2、爆炒牛肉，鲜香入味，麻辣开胃，非常好吃。接下来，我们一起来准备炒牛肉的烹饪食材。准备一块牛肉，然后准备一块姜，两根小葱，适量的胡椒粉，酱油，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油。准备好食用油后，只需准备一个青椒，3~5瓣蒜，3~5个小米椒，适量盐，适量香油，一根香菜。接下来，我们一起开始炒牛肉吧。
3.先把牛肉处理一下，把生牛肉清洗干净放在案板上，然后切成薄片，可以稍微大一点。所有的切好之后，放在碗里，然后放在一边备用。接下来，将小葱切成葱段，姜切成片。将切片的姜和洋葱放入一个小碗中。
4.在小碗中加入适量的水，然后用手挤出葱姜汁，将葱姜汁倒入牛肉中，不要倒入葱姜。接下来在碗中加入少许胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精拌匀，让牛肉吸水，吃起来会更嫩。这时候我们可以用手拍打几下牛肉，让它变得好吃。
5.接下来，在碗中加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，这样可以锁住牛肉的水分。最后加一点食用油继续搅拌，这样放锅里就不容易粘了。接下来我们把洗干净的青椒切丝，放在碗里备用。
6.剩下的小葱切成葱花，姜切成姜丝。然后把大蒜拿出来切片，把小米辣拿出来洗干净剁碎。锅里烧热油，锅里多放点油，然后放入腌制好的牛肉，快速翻炒，把牛肉炒到变色。
7.三分钟左右，我们把牛肉控油捞出来，然后留少量底油，加入准备好的小料炒出香味。接下来放入青椒再炒一分钟，然后放入牛肉再炒一分钟。时间到了，加点盐，酱油，蚝油调味，翻炒均匀。翻炒时，用大火。翻炒均匀后，放点香油继续翻炒。然后加入少许香菜翻炒均匀出锅。
