嫩鱼怎么做好吃又嫩 怎样做鱼嫩
1.所需食材:鲈鱼一条，葱花适量，姜丝适量，葱少许，红辣椒少许，生抽适量，清蒸鱼适量，生抽适量。
2.市场上买的鱼，虽然商家做了一些处理，但毕竟不够细致。我们还需要取出内脏，把黑膜刮干净，用水清洗全身。在鱼的两边各割两刀，用吸水纸擦干水分。
3.将食材葱、姜分别切丝，倒入少许热水，用手来回搓汁，然后将葱、姜丝均匀涂抹在鱼身和鱼腹上，静置20分钟。
4.将洋葱再次切成丝，浸泡在冰水中。将生姜分别切丝、切片，放入碗底姜片。
5.对于静置20分钟后的鲈鱼，将姜片均匀的放在鱼肚子已经切开的地方，放入锅中水烧开，然后将鱼放入锅中蒸十分钟。
6.蒸鱼的时候，我们在另一个锅里把油烧开，把葱姜丝炒香，然后加入酱油和蒸鱼还有一碗水作为蒸鲈鱼的酱料，过一会儿就倒进碗里。
7.鱼蒸好后，把铺在底部和鱼身的葱姜丝丢掉，把前面切好的鲜葱丝和红辣椒铺在鱼上，最后淋上鱼露。浇点热油刺激一下味道，肉香的清蒸鲈鱼就完成了。
