猪扒肉怎么做好吃又嫩，怎样做猪扒肉
1.猪颈肉260克，白糖一汤匙，鸡精适量，酱油一汤匙，黑胡椒一汤匙，水适量，淀粉30克。
2.将猪肉清洗干净，用厨房纸擦干备用。
3.用松肉锤均匀地敲打肉的两面，不要用力过猛，有肉筋的地方多敲几下。
4.先准备好各种调料。
5.将淀粉加水搅拌，将猪排放入锅中，将淀粉水倒入锅中三次，每次抓猪排吸水。
6.这一步可以让猪排更软。
7.开始腌制，锅中加入黑胡椒、酱油、糖、鸡精，拌匀。
8.最后将食用油倒入锅中，均匀接住，这样可以锁水。
9.将猪排放入碗中，用保鲜膜密封后放入冰箱腌制。
10.猪排腌了一晚上。
1.烤盘垫锡纸，刷油；把猪排放在桌子上。
12.将猪排放入烤箱，上下加热180度，烤15分钟，翻面，再烤10分钟。猪排烤好，出炉。
