酱猪蹄怎么做好吃又嫩，酱猪蹄怎么做好吃又简单窍门
1.材料:猪蹄2000克。
2.调料:盐15g、酱油40g、糖色10g、大葱10g、生姜4g、八角4g、花椒3g、桂皮3g、丁香3g。
3.把猪蹄用火烧一下，用温水泡一会儿，刮掉污物，洗净。
4.锅中放入清水3公斤左右，用武火将水烧开，放入猪蹄，汤汁烧开时撇去浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
5.把汤倒出来，锅底垫上铁箅子，把猪蹄放在锅的四周，中间留个空心，从中间倒原汤，加入精盐、酱油、肉包(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
6.用文火煮2-3小时，加入糖色，再煮一会取出成品。
