怎么制作酵母

1.将50克黑麦粉与70克水混合，搅拌均匀，放入干净的密封容器中，在室温下放置24小时。2.在静置24小时的种子液中加入50g高面粉和50g水，搅拌均匀，盖上盖子静置24小时。

2.发酵两天后，种子液会膨胀到一定程度，表面会出现气泡。取一半种子液，加入50克高面粉和50克水，搅拌均匀，静置24小时。

3.取一半已经翻倍的种子液，加入50g高筋面粉和50g水，搅拌均匀，静置24小时。

4.取80克已经翻了一倍左右的种子液，加入180克高筋面粉和170克水，搅拌均匀，在室温下静置8-12小时，直到表面出现气泡。

5.在5中取60克酵母种子，加入60克高面粉和60克水，搅拌均匀，室温放置12小时。翻倍后即可使用。