绍兴的名菜

浙江省地级市绍兴被国务院批准为中国江南水乡特色文化生态旅游城市。作为国家历史文化名城和中国优秀旅游城市，绍兴有很多美食。你知道绍兴有什么特产吗？现在巴拉排名网边肖为您带来了绍兴十大名菜。快来看看绍兴十大名菜！

绍兴十大名菜

1、清汤和鸡肉。

唐越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一。[白]有很长的历史。据说是春秋时期越国传下来的。以绍兴特产越鸡为主要原料，原汁炖煮而成。这鸡肉又嫩又脆。用原汁炖，味道清新爽口。

2.干菜焖肉

干菜焖肉是绍兴最具代表性的菜肴之一，具有丰富的文化内涵，也是深受游客欢迎的特色菜。干菜红烧肉是由排骨、梅干菜、白糖、酱油、黄酒和红曲制成的传统名菜。有滋阴调理的功效。成品菜油润，肥而不腻，咸而可口。

3.爆炒虾

清炒虾是绍兴著名的地方传统菜肴。新鲜的河虾在酱汁中烹制，然后软滑入菜中。虾仁洁白，鲜嫩入味，酱香味诱人食欲。吃后唇齿留香，回味无穷。

4.坏鸡

糟鸡是绍兴有千年历史的传统名菜。它是以浙江萧山大鸡为主要原料，用绍兴糟醅和绍兴酒糟等佐料制作而成。做出来的烂鸡鲜嫩，清香独特，是冬季佳品，是美食之宝。

5.绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是浙江绍兴的传统名菜。这道菜是用绍兴特有的越鸡和花雕酒泡制而成。成品菜外观为黄亮，酒香浓郁，营养丰富，滋补效果好。是绍兴人招待客人必不可少的主菜。

6、邵三贤

邵三鲜是绍兴一道有800多年历史的传统名菜。这道菜的配料集合了越州稷山、建水和田野的精华，因此而得名 邵三仙 。这道菜食材丰富，鱼丸、肉丸、河虾、猪肚、黑木耳等。成品菜味道鲜美，被当地人尊为 菜的上面 。

7.虾球

烧球是绍兴地方传统菜肴，以虾和鸡蛋为主要原料制成。它已经有100多年的历史了。成品菜色泽金黄，外酥里嫩。经常蘸洋葱片和甜面酱。

8、鉴湖鱼味道

鉴湖鱼味也是浙江绍兴当地传统名菜之一。这道菜是以鉴湖草鱼为主要原料制成的。不仅外形美观，外酥里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。

9.用白猫头鹰扣住鸡。

白鲣鸡是浙江绍兴的传统名菜之一。其中，白鲣鱼是以大黄鱼为原料制成的咸干制品，与熟鸡胸肉勾兑制成两种口味。咸鲜互补，风味非常独特。

10、霉变苋菜梗

苋菜梗是绍兴传统名菜之一，历史悠久。它是用老苋菜的茎经过特殊方法制成的。吃的时候只需要加香油，放锅里蒸就可以了。非常好吃。