鹅直肠子

不知道大家有没有吃过中国十大禁菜之一的脆皮鹅肠，这个和我们平时吃的大肠、鸡肠、鸭肠不一样。它会是一道禁菜，自然是因为这道菜是违法的。作为舌尖上的中国，好吃的菜数不胜数，但是在现在的情况下，厨师总是要创造点什么，但是这种菜太残忍了。

中国十大禁菜:龙须鸡爪、糖醋活鱼、烤鸭爪、淋驴肉、脆皮鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三狗、刺猬头、炭火烤乳羊。

一、中国十大禁菜之脆皮鹅肠

中国十大禁售蔬菜这是舌尖上的罪恶。每一道菜都透露着人类对动物生命的漠视。虽然我们一直在屠宰，但是直接杀完全来不及。脆皮鹅肠做法残忍，一度遭到群众抵制。脆皮鹅肠的原料是新鲜的活鹅。在活鹅的肛门周围画一圈，然后用食指插入，用力拔出，就可以取出最新鲜的鹅肠了。

这种血腥的场景我们在影视作品中也能看到，但是很多人都说这种场景会被跳过，因为太血腥太残忍了。在电影电视剧里都是虚构的，但在现实中，用这种方式对待活鹅，把它们的肠子拿出来，会把它们活活折磨死，这是毋庸置疑的。于是脆皮鹅肠被列为中国十大禁菜之一。

二、香酥鹅肠的经典制作方法

1.先把鹅肠洗干净，然后用开水快速烫一下，然后沥干水分，放在盘子里。

2.炒锅烧热，放油，下红椒炒香，趁热倒入鹅肠，加入适量精盐、糖、醋、花椒粉、味精，炒匀。脆皮鹅肠做好了。

三、脆皮鹅肠的常见做法

1.将香脆的鹅肠斜切成粗丝段，飞水，放入六成热的油锅中，然后倒出备用。

2.锅里多放一点油，锅里放葱、蒜末、姜粉翻炒，放入鹅肠，放入调味粉、色拉油、蒸鱼、酱油、花椒油，快速翻炒出香味的红油，直到香味出锅。

四、脆皮鹅肠的其他做法

1.将香脆的鹅肠切成段，用六成热的植物油炸至五成熟，出锅待用。

2.将姜丝、干辣椒、味精、酱油、牛肉酱放入锅中翻炒，加入鹅肠，加热，将蒜片出锅。

全酥鹅肠制作的关键是酥鹅肠的油炸时间不能太长，这样才能保持酥鹅肠的酥脆。虽然脆皮鹅肠列为 中国十大禁菜 第一，只是因为选料过程太过残酷，但又不违法，所以人们还能吃到这道美味，但你真的咽下去了吗？