百人牛牛游戏是牛牛棋牌游戏中的一种，即庄家与闲家之间的棋牌大小的对决。由于该类玩法的玩家有多个，在入场之前，玩家即可自行决定是否当庄家。确定好庄家和闲家后，便可5张牌，计算好牌面的牛数之后，便可以亮牌