蚝油于1888年起源于广州一代，是南方人常用的烹饪调味品，近几年在北方也已经普及起来。下面说一下与食用蚝油有关的注意事项。从健康角度来讲，蚝油并没有非常明确的人群禁忌，蚝油是由牡蛎经过水煮、加入淀粉

蚝油包菜又可以叫做蚝油淋包菜通常有两种做法，一种是生炒包菜再淋蚝油汁另外一种是飞水包菜再淋蚝油汁以飞水包菜再淋蚝油汁为例，分享我20年的经验。准备材料1⃣️包菜一斤手斯成块状2⃣️蒜米切

现代蚝油主要是黄豆做的，加入少量调料而成，传统生蚝制酱法已经失传。人类制酱法主要有两种从历史上看，人类制酱法主要有豆酱法和鱼酱法两种，历史均比较悠久。人体需要蛋白质，但蛋白质无法储存，无法合成，

蚝油的味道鲜、甜、浓，是以蚝为基底的酱料，既本身鲜味丰富，还能为各种食物提鲜，蚝油能让酱汁浓稠，不需勾芡，酱汁便可「挂」在食材上。由来：蚝油的诞生蚝油始于偶然，李锦记创辨人李锦裳，于某日煮蚝，因忙碌

蚝油，是我们的家常调味料之一，它的作用就是和美极鲜生抽差不多，但有些人说，就和鸡精差不多。这些说法，其实都和自己的饮食习惯有关，我们炒菜常用蚝油，就是提味提色的，一般炒素菜用的比较多些，尤其是炒生菜和

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第283篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！蚝油最初起源于广东，源于一次意外事故！广东厨师“李锦裳”在煮生蚝的时候，

蚝油是一种原产于广东地区的特色调味料，在我很小的时候北方地区并不常见蚝油，一开始只是在电视里的烹饪节目中才会见到，可以说在很早以前蚝油也算是一种比较“神秘”的调料了。不过近些年信息、物流都变得越发畅

耗油是在1988年被创造出来的一种调味料，据说当时耗油的创始人李锦裳，为了生计，背井离乡，到了珠海南水，开设了一间小茶馆,在小茶馆煮蚝出售，说巧不巧，这天，李锦裳与往日一样生火煮蚝,因忙碌着别的事出门

蚝油是用牡蛎熬制成的调味品，它和酱油一样是一种调味料而不是油脂，添加进菜肴里，蚝香浓郁，特别的鲜美，营养价值很高。因为蚝富含蛋白质，所以蚝油也一样，开启后必须要放进冰箱冷藏，而不可以长期在室温中保存

不高，不同品牌的蚝油，用的生产工艺、配方不一样，含碘量也不一样，但含碘量不会超标。蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。蚝油蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，

蚝油的用法一般是在炒、焖、炖菜时将它倒入锅中翻炒、搅拌均匀，通常是在菜肴快出锅时加蚝油。也可以在烹饪菜肴之前将它倒入切好的肉中搅拌均匀，这样能去除肉的腥味并让它更入味。蚝油的用法蚝油需要加热才能激发出

除了糖醋口味、麻辣口味的菜品不需要放蚝油以外，其它的菜品几乎都可以放蚝油。蚝油可以起到提鲜和增加菜品的色泽、口感的作用，糖醋和麻辣口味的菜品本身调味料多，口味重，所以可以不用放蚝油。什么菜适合放蚝油蚝

蚝油是以蚝(牡蛎)为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的调味料。蚝油味道鲜美、醇厚而稍甜、蚝香浓郁，并具特有的香和酯香气，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味。蚝油适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌

蚝油变稀了不建议继续使用了，蚝油之所以会出现变稀的情况，主要是因为蚝油开盖后没有及时盖上，蚝油长时间暴露在空气中时，空气中的酵母、细菌、霉菌就会侵入蚝油，蚝油就会因此而粘稠度降低。蚝油变稀了怎么回事还

蚝油的食用方法很多，可以拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。耗油是广东地区常用的传统鲜味调料，味道鲜美、蚝香浓郁，常用来做蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜。蚝油怎么用蚝油的主要原料是牡蛎，经煮熟

蚝油要放冰箱。蚝油的营养成分高，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此，蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存。蚝油放冰

因为蚝油在常温情况下容易发生氧化分解等反应，所以要放冰箱冷藏。蚝油一旦开盖使用，且长期存放在常温环境下，会给微生物的成长提供了舒服的繁殖环境，不仅容易变质，而且还容易发霉。蚝油为什么要放冰箱冷藏蚝油味

蚝油要放在冰箱里保存。蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，不是发酵调味品，不耐高温。蚝油中的蛋白质和氨基酸含量较高，开盖使用后若不将蚝油放到冰箱中保存，容易导致微生物过量繁殖，从而引发腐败、变质或结块等问题

除了辣菜、糖醋类的菜，其余的炒菜都可以放蚝油。蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。炒什么菜适合放蚝油蚝油是用蚝熬制而成的调味料。

不能放蚝油的菜有：辣的菜、糖醋类的菜。辛辣的菜不能放蚝油，即便加了蚝油，也会被辛辣味掩盖，而且还会有损蚝油的特殊风味，所以辣味的菜不需要放蚝油。哪些菜不能放蚝油糖醋类的菜也不能放蚝油，糖醋本身有很好的