各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成

淀粉是一个大类，包含马铃薯淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉。生粉是香港等叫法，是指玉米淀粉。淀粉和生粉不一样。马铃薯淀粉粘性大常勾芡凉了变色，玉米淀粉有甜味，勾芡后凉了不变色，常做西点和西餐用，红薯淀粉，有颜色无粘性，零食和西点常用，小麦

你知道薯类食物最忌怎么吃吗？薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。上个世纪60年代，三年困难时期劫后余生的人，可能想起这些东西就头皮发麻，酸水直冒。因为像红薯这种食品，在某些地区，当时几乎是顿顿必吃的食物。现在食物的种类多了，供应也充足，仍要推

洋芋，学名马铃薯，俗称"土豆"、"土蛋"。固原人根据洋芋所呈现出来的"两广两高"（适应广泛、食用广泛、产量高、经济价值高）的特点，称之为"救命蛋"、"

先将不同种类的零食在不同位置画出来，上上颜色，然后将它们进行平行复制，陈列在货架上。一定要整齐平整，美观。货架上的零食种类肯定比较多，你在不同位置上将它们画出来，可以方便后来的平行复制，同类陈列，显得整张画很整齐。并且这样也极大的节省了

食品分类五大类是谷薯类，蔬果类，大豆类，动物性食物，纯能量食物。1、谷薯类。即主食，主要提供能量、碳水化合物，及小部分膳食纤维。我们日常生活的每一餐都离不开米饭，馒头，大饼，面条或者其他谷类，薯类制品。谷类包括米，面，杂粮，薯类主要包括马铃

夜宵是我们一天里的最后一餐，应该选择清淡、易消化的食物，以免影响睡眠质量和肠胃健康。以下是一些较为适宜作为夜宵的食物选择：1 蔬菜水果类，如水果沙拉、蔬菜沙拉、紫菜包饭等。还可以选择烤蔬菜、水果沙拉等清淡的水果和蔬菜。2 低脂轻食，

植物脱毒是利用高温处理，茎尖组织培养等方法脱除植物所感染的病毒，在超净无菌的条件下培养不带病毒的动植物株，进行营养繁殖，快速繁育和生产出无病毒的种苗，提高品质与产量，复壮种苗缩短繁种周期，节省种子费用及不受季节限制和生产脱毒苗等优点。有三种

因为马铃薯的薯块有多个芽眼，芽眼处为节，所以是地下茎；而红薯的薯块只其上端长芽，中间无节，也不长芽，所以是根。简介马铃薯与红薯马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、马

先将洋芋洗净，去皮，切成细丝； 用土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5 分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉；将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中； 吃时将三丝装盘，糖、醋、香油在碗中搅匀，淋上即可。材料：土豆一个，胡萝卜半个，朝天椒一个，

首先，土豆不可以生吃，原因如下：1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；2、一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕

马铃薯又被称为“土豆”。中国是马铃薯生产的强国，做为一种四季食材，我们在一年四季，都能吃到马铃薯，土豆做法是各种各样的，能够制成紫薯泥、土豆块、土豆块、炒土豆丝这些，下边就给大伙儿产生土豆块的做法大全生活中是啥？凉拌土豆片1马铃薯清洗削皮2

1、淮山薯，淮山薯桂淮5号属早熟品种，桂中、桂南生育期150-180天。薯皮光滑，淡白褐色；薯块断面白色或略带米**；粘度较好。2、魔芋，魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等

土豆有以下4大作用及功效：1马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。2可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。3现代研究证明，马

;     土豆不建议放冰箱。在冰箱的低温环境下，会使土豆中的淀粉转化成糖分，如果再将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食，那么，一系列的可怕的化学反应就发生了。在高温环境下，土豆中的糖分会跟天冬酰胺发生反应，生成丙烯酰胺，对人体有害。土豆放冰箱可以

对于土豆来说，如果说想要煮中吃，如果说我们用普通的锅去煮土豆，一般来说是需要大火煮上三分钟到五分钟就可以了。如果说我们选择用普通锅去煮四五个中等大小的土豆，那么就需要十五到二十分钟的时间才行。而且我们在这个过程中，大家要先用大火把水烧开，然

马铃薯是茄科植物。界：植物界门：被子植物门 Magnoliophyta纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida亚纲：合瓣花亚纲 Sympetalae目：管状花目 Tubiflorae科：茄科 Solanaceae族：茄族 Solanea

茎马铃薯它长在土里，像是根，其实它是茎，不过它叫块茎。茎的特点是有节间、顶芽和侧芽。幼嫩的茎应为绿色。马铃薯适应了长期的地下生活，失去了绿色，变了形，变成块茎。土豆是植物茎的部份。在土豆发芽的初期在基部长出的这是它的须根，长的这种就是带着土

总体来说，淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70℃溶胀的特点。常被用作稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。 1、用作稀释剂(Diluents)：稀释剂(或称为填充剂，Fil1ers)的主要作用是用来填充片剂的重量或体积，以便于