包括海鲜、鱼、虾、贝类等类别。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。狭义来说，只有新鲜的海鲜才能称之为海鲜。海鲜可分为活海鲜和冷冻海鲜。相关信息:生海鲜要冷冻，用淡盐水浇灌。牡蛎和一些水生贝类往往带有一种“创伤弧菌

一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清

清蒸桂鱼在蒸的时候需要讲究火候，那么清蒸桂鱼要蒸多长时间呢？ 做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上

我来回答这个问题：松鼠鱼是一道有历史的传统名菜，现在人们把松鼠鱼叫做松鼠鳜鱼或松鼠桂鱼；因为成菜的外形酷似松鼠，所以形象地叫做松鼠鱼；现在人们提到的松鼠鱼一般都是用鳜鱼制作的。最早松鼠鱼并不是用鳜鱼制作的，而用的是鲤鱼，后来人们慢慢选用了鳜

1、原料：桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油各适量。 2、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。 3、各种配料洗净备用。 4、一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。 5、一手按住鱼身，用快刀把鱼

1、砧板上，先置鱼头于另一边，鱼腹放左，鱼背置右，左手按住鱼腹，右手持刀使刀刃紧贴鱼背骨，深入鱼背部位，自鳃切至尾，划出一条沟。 2、若将按住鱼腹的左手往下移，此条沟纹即会裂开。再由此沟痕，贴紧刀刃于骨，向内切入，切至超过背脊的位置，当经过

桂花鱼是淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，生活的适宜水温15～32℃。生活习性：属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。生活的适宜水

桂鱼刺少肉多，味道鲜美，是人们饭桌上的常客。我们知道鱼放多一个小时口感都会变差，新鲜的桂鱼也是有一定的保养方法的。以下是我为大家整理的新鲜桂鱼的保存方法，希望你们喜欢。桂鱼的保存方法 1、新鲜桂鱼怎么保存11、把

不可以，因为内脏很脏。用料：多春鱼6~8条；金针菇少许；白酒半汤匙；盐少许；淀粉适量；鸡蛋黄2个；面包糠适量；蛋黄酱、番茄酱、黄芥末少许；柠檬1块酥炸多春鱼的做法1、多春鱼去鳃去肠，洗干净，用白酒少许盐腌制10分钟2、然后用厨房纸吸干水份3

泸沽湖桂花鱼是淡水鱼，是我国四大淡水名鱼之一。通常喜欢藏身在水底的石块后面或者是繁茂的草丛中。对水温的适应性较强，它会捕食虾类或其他鱼类，因此吃起来肉质细嫩，口感鲜美。桂花鱼一般是指鳜鱼，别称桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等，在生物学分类上属于动物界

目前“缩骨鱼”的价格已经难及上百元每公斤，下面材料仅供参考：1 鱼苗培育 缩骨花鲢一般由鱼苗场培育至9朝以上规格才有养殖户提苗回塘养殖，顺德水产站所交售的缩骨花鲢一般规格在9至11朝，对养殖户下塘的成活率有一定的保障。（1）鱼塘

清蒸桂鱼做法步骤如下：1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。4、在鱼盘底下放四个勺

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，

不是所有海鱼都有刺，但多数海鱼有刺激只是刺比较少，龙利鱼、鲳鱼、鲈鱼、鲅鱼等都是刺少的海鱼，适合孩子吃。海洋中生活着大量的鱼类，有一些软骨鱼类，这些鱼类体内几乎没刺，但多数的海鱼体内都有刺，只是刺比较少，而且没有太细太小的刺，所以很多家长给

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，

菜品介绍编辑正宗松鼠鱼松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去

鱼鳔有三大功用一：1鱼的升降，不是靠鱼鳔，鱼鳔只能控制鱼体比重使鱼保持在某一个水层。偶鳍中胸鳍和腹鳍控制平衡，奇鳍中背鳍和臀鳍保持平衡。尾鳍用来控制方向，而鱼在水中，静止或半静止状态，消耗能量是最少的。鱼鳔就起到了保持鱼体静止时平衡鱼体的作

江昂为地方叫法，学名：黄颡鱼。黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），为鲿科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状

鲫鱼和桂鱼是两种鱼，口味不一样，所以鲫鱼不能做松子桂鱼。即使按照松子桂鱼的做法来作鲫鱼。那做出来的菜也只能叫----松子鲫鱼。。主料桂鱼500克松子30克辅料糖120克白醋200克家乐番茄沙司100克松子桂鱼的做法1所有食材2桂鱼起肉去骨，