醒面和发酵的区别：定义不同、时间不同、目的不同、过程不同、原理不同。1、定义不同：醒面是将和好的面放在一边静置一段时间，是面团的二次发酵，而发酵是在面粉中加入发酵粉，使面团膨胀变大；2、时间不同：在常温下，醒面需要半个小时，而发酵是根据温度

液态发酵和固态发酵醋的区别：性质不同、发酵时间不同、优点不同。1、性质不同：液态发酵醋指的是醋酸发酵阶段物料的状态呈液态的发酵方法，而固态发酵醋是指微生物在没有或者是基本没有游离水的固态基质上的发酵方式；2、发酵时间不同：液态发酵醋的发酵时