筋头巴脑是牛的什么部位？如何在家做出好吃的筋头巴脑？津头巴脑是一道罕见的菜，很多人都没有听说过，所以很多人都不知道，那么津头巴脑是什么肉？其实，虽然这道菜看起来不是很好吃，但实际上它的味道还是不错的。那么，做的时候应该注意什么呢？筋头巴脑是

一、炒饼丝炒饼丝是北方地区比较常见的一种面食，在南方基本吃不到，炒饼丝是把烙饼切成细丝，再搭配包菜或者绿豆芽炒制而成，有些地区的炒饼丝讲究干炒，饼丝吃起来略硬；但我还是喜欢焖炒，先焖再炒，饼丝软硬适中，吃起来更适口。二、豆角焖面现在这个时节

椒麻牛肉做法一，材料牛小排 4条,面粉 少许,高丽菜 1小块,辣椒 2条,蒜头 5瓣,青葱 2支,柠檬 1个,香菜 1小把,鱼露 1大匙,红油 2大匙,糖 1大匙,花椒粉 1大匙做法1、无骨牛小排一条切成四块,每块沾薄薄的一层面粉,备用2、

雄鸡（即公鸡），鲤鱼，狗肉，羊肉，牛肉（其实应该是牛的一切，什么牛肚之类的都算），海鲜（特别是虾子和螃蟹，还有鱿鱼），大蒜，苜蓿，芋头，豆芽菜，高笋，香菜，酒，饮料（如可乐，雪碧，咖啡等），巧克力（当然不是完全不能吃，少吃），洋葱，还有辣子

可以，但是 要 限量 了， 不 然会容 易 发福 ，然 后 就 会 像 人 一 样 产 生 各种与 肥胖有关的病 。 另外 经常 吃牛 肉 的狗 狗，在 饮 食 方 面 会 变 得 很叼 。这样 一 来，时间 一 长 ， 它 的 身体 就会

1四高大门口儿西边过马路的”天池”冷面的冷面．2”三八线”烧烤的韩式拌饭．3．天宝院内”熙海面馆”的牛肉抻面，炒面，炒鸡架也不错（面条挺”劲道”，环境一般） 4．”汉罗山”烧烤的烤牛肥瘦，湿明太鱼，加冰冷面，花菜（建议前

很好办，你看配料表。真正的牛排在配料表那边只会有牛肉单项，不会有其他乱七八糟的东西。那种所谓腌制的，调味的，其实都是想要掩盖肉本身品质不行的问题，不然能直接卖给你的牛肉还要多一道工序腌制了卖给你？还有，牛肉，牛排这个东西，一分钱一分货。牛排

前言牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为**，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ，呈红色，皮下有少量**脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色

快速解冻牛肉可以用冷水、微波炉、盐水或醋解冻。以冷水解冻为例：1、用塑料袋将牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉会使牛肉的鲜味和营养融进水里；2、等待十分钟，更换一次冷水；3、解冻后，冲洗干净牛肉即可。1、放冰箱中冷藏解冻。将冻牛肉放在冰箱的冷藏

牛肉面卤的做法及配料食材牛肉 500g面条 500g胡萝卜 一根姜 4片葱 半根香叶 2片八角 1个香葱 2根豆瓣酱 1勺生抽 2勺盐 少许色拉油 适量开水 适量青菜 1小把郫县豆瓣 1勺方法步骤牛肉洗净切块。锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮

1、放冰箱中冷藏解冻。将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果

可以的1 将牛肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；2 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入牛肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使

炖牛肉的时间过长了，导致其中的胶原蛋白流失，剩下一些粗纤维，那么这时候就很容易导致牛肉出现煮不熟的情况。正常情况下来说，牛肉是不会出现炖不烂的，是牛肉买不对，买到了难煮熟的腱子肉。炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难

炖牛肉的时间过长了，导致其中的胶原蛋白流失，剩下一些粗纤维，那么这时候就很容易导致牛肉出现煮不熟的情况。正常情况下来说，牛肉是不会出现炖不烂的，是牛肉买不对，买到了难煮熟的腱子肉。炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难

对于习惯吃熟肉的中国人来说，“一分熟”不在绝大多数人的接受范围之内，“一分熟”的牛排除了表皮是熟的，里面几乎都是生的，一刀下去，还会有血，牛肉吃嘴里像是吃生肉。三分熟牛排“三分熟”的牛排依然会有血丝，但是还在可接受的范围内，一般像“菲力牛排

很多人在制作卤牛肉的时候第一步就是直接焯水，其实这是不对的，可以先将洗好的肉放在清水当中浸泡两小时左右，将血水和腥味去除一部分，然后再冷水下锅焯水，这样可以让牛肉当中的血水全部出来，同时也更加软烂好咬一些。卤牛肉的制作步骤有哪些

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花

人工排酸的具体操作方法：1取新鲜的牛肉切成2500克的大块。2用可以透气的纸（比如宣纸）包好，放入冷藏冰箱内（3℃-5℃）存放大概一周。3在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。4排酸结束后，取出牛肉你会发现牛肉

一般卤大肉仅仅需要二十分钟就够了，前提是先将鲜肉焯水撇去孚沫，然后用水冲洗一下，放锅里煮二十分钟后关火，然后再闷四十分钟即可出锅，记住肉煮完后不要立即捞出一定要闷够时间再捞出来，要想肉里面入味全靠闷。卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起

熟牛肚。经查阅中国饮食网可知，生牛肚冷藏保存可以保存7至10天。熟牛肚冷藏保存可以保存15至23天。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚、金钱肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个