没有料酒的时候，可以用黄酒来代替料酒。尽量不要选择白酒来代替，因为白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。没有黄酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒来代替。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不

一般意义上讲，白酒是没有保质期的。x0dx0a因其包装、储存条件不同，酒质随着时间的延长，会有所变化。x0dx0a原酒储存时间越长越香，是因为酒中的酸和醇的酯化作用产生香味物质。但成品白酒的存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度

常见的有62度闷倒驴、65度、67度等。因为国家对白酒的质量有要求，现在市面上能买到的高度数是68的牧牛闷倒驴。常见的有62度闷倒驴、65度、67度等。比如这款闷倒驴高梁原浆不锈钢背壶酒装68度，基本是现在市面上可以买到的高度数闷倒驴酒了

白酒不怕冻。白酒里面含有乙醇，乙醇的冰点是-117度。比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此，白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白

白酒一两大概是50毫升，一般来说，50度的白酒的密度是在每毫升0.9克左右，因此，一两白酒大概也就是55.5毫升，但是这并不是绝对的答案，因为白酒的度数是不一样的，所以不同的度数的白酒，它的一两有多少毫升也是不一样的。50毫升。 十两等于一

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