通常来说皮蛋和螃蟹是能一起吃的，两者在营养成分上不会引起较大的冲突，此外它们含有的营养物质丰富，常吃后对身体有很好的滋补作用，但在平时要注意不可过量食用，它们都是寒性的，食用过多会影响人体健康。皮蛋可

切好的青椒、红椒、蒜末、姜末放入碗中，再加入香油、盐、糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀成料汁。再加入少量清水放入微波炉内高火加热1.5分钟。最后将加热好的料汁倒在皮蛋上搅拌均匀，美味的青椒皮蛋就完成了。

皮蛋不能和李子一起食用，两者营养物质会起到冲突，皮蛋也不能和红糖一起食用，否则会引起身体的不适，皮蛋不能和醋一起食用，否则会加重肠胃负担，不容易被消化吸收，严重时还会出现中毒的危害。1、李子皮蛋不能和

皮蛋坏了之后，它的外观、气味以及声音等方面都会出现变化。坏了的皮蛋外观可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，并且会发出臭味或较大的霉味，摇晃时也会出现拍水声或咚咚声。1、外观变化皮蛋坏了之后，它的蛋白虽然

皮蛋没有完全凝固，可以将皮蛋多腌制一段时间，因为造成皮蛋没有完全凝固的主要原因就是腌制时间较短。也可以将皮蛋放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋蒸煮后就会凝固，并且可以继续食用这种皮蛋。皮蛋没有凝固不久的方法

皮蛋算是坏了的情况：1、皮蛋色泽差，蛋白未变色，有较多的露珠状气泡。2、将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。3、变质的皮蛋有臭味或发霉的味道。4、蛋黄可能有黑色液体流出。5、外观破损，有霉斑等。如

皮蛋最好不放冰箱皮蛋属于腌制食品，常温可以保存很长时间，短时间放冰箱没问题，时间长了容易让皮蛋变味影响口感。通常没有剥壳的皮蛋可以在家存放一个月左右，放冰箱可能还没有常温保存的时间长，所以皮蛋最好不放

皮蛋能和土豆能一起吃皮蛋和土豆不相克，一起吃不会对人造成不良影响，但是皮蛋和红糖一起吃会引起人中毒，同时皮蛋和黄鳝不能一起食用，皮蛋虽然很可口但不宜一次吃太多，吃多了会引起人肠胃不适。

皮蛋能尽量少吃皮蛋是通过混合纯碱、石灰和氧化铅等物质将鸭蛋腌制而成的，不是天然形成的，它里面的铅对人体有极大的伤害，吃多了会引起贫血、免疫力下降、分散注意力、记忆力下降等，所以不建议经常吃皮蛋，偶尔吃

国内航班可以带皮蛋乘坐国内航班的可以将皮蛋带上飞机，皮蛋不属于违禁物品。但值得注意的是皮带上国际航班可能会遇到海关不放行的情况，因为携带蛋类食品需要检疫，没检疫的食品会被扣住甚至遣返回国。

皮蛋能和虾一起吃皮蛋和虾不相克，可以搭配在一起食用，通常熬皮蛋粥的时候可以在粥里放一些虾仁，这样熬出来的粥不仅美味，营养价值还高，可以开胃生津，增强免疫力，所以皮蛋能和虾一起食用，不会对人造成影响。

皮蛋可以煮，虽然皮蛋常见的食用方式是直接吃，但是煮熟的皮蛋和生皮蛋口感风味不同，可以根据个人口味来选择生吃或熟吃。但是需要注意无论生吃或熟吃都不能吃太多，因为皮蛋的金属含量很高，并且含有大量胆固醇。皮

皮蛋属于碱性食物，它是经过碱浸泡后，导致硫氨基酸分解产生硫化氢基氨，出现特别的味道，而且皮蛋含铁量很高，具有补血、清热解暑、缓解胃痛的作用，能有效促进食欲以及营养消化，适合贫血、血压高的人群食用。皮蛋

皮蛋会过期，皮蛋在常温20度以下可放置3个月左右，超过保质期时间可能就会过期变质，而打开的皮蛋必须在1～2小时内吃完，长时间的接触空气后容易感染细菌，在食用后可能会引起中毒，因此打开后的皮蛋建议尽快食

鸡蛋和皮蛋能一起吃皮蛋可以和鸡蛋一起食用，这两种食物的营养物质不会发生冲突，但它们的口味相差较大。皮蛋里面含有丰富的维生素A、胶质，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、钙元素，具有滋阴润肺、止血凉血、醒酒解毒、

1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。4、

变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲， 促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降 压之功效，此外有保护血管的作用。同时这两种蛋还有提高智

皮蛋属于碱性食物，会和醋中的钙形成沉淀，不容易消化，严重时可能会导致中毒。同样和黄鳝一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒。红糖属于酸性食物，皮蛋和红糖同食，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。而李子、甲鱼和皮蛋是相克食物，同时食用会引起食物中毒、呕吐

凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。凉拌皮蛋怎么做把皮蛋剥皮，对半切成四瓣放入盘中，切姜丝并洒在皮蛋上。尖椒、大蒜切碎放入碗中，加酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀，再将

平时生活当中，我们购买的皮蛋打开以后发现里面是糖心的，这也是比较正常的，并不是因为皮蛋出现变质的情况，有很多人就比较喜欢吃溏心的皮蛋。如果你不喜欢糖心蛋，或者是蛋白也没有完全凝固，可以把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下，这样皮带就能够凝固了，吃一些皮