酵母浸出物是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料，经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等营养成分的生物培养基产品。 酵母浸出物营养丰富，被广泛的应用于微生物培养行业。后来人门把应用于微

浸出率通用公式式中，R0、R——原料与浸出渣指定有价组分的品位。水溶性浸出物测定法：测定用的供试品需粉碎,使能通过二号筛,并混合均匀。 冷浸法 取供试品约4g，精密称定，置250～300ml的锥形瓶中，精密加水100ml，塞紧，冷浸，前