天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直链淀粉10％～12％，含支链淀粉80％～90％。玉米淀粉含27％直链淀粉；马铃薯淀粉含20％直链淀粉（两者的其余部分均为支链淀粉）；糯米淀粉几乎全部是支链淀粉；有些豆类的淀粉则全是直链淀粉。

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规

1、尘灰：灰尘，尘土。尘（_）飞扬的灰土：尘土。尘埃。尘垢。尘芥（尘土和小草，喻轻微的事物）。粉尘。烟尘。甚嚣尘上。望尘莫及。佛家、道家指人间：红尘。尘世。灰：物体燃烧后剩下的东西，经烧制后形成的产。纸灰、灰烬、洋灰。黑白之间的颜色：灰色。