毛肚指的不是牛肚。牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种。“毛肚”指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很棒的。“牛肚”是牛的皱胃，皱胃吃起来有一定的韧性，又有丰富

毛肚的做法：1、爆炒毛肚准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加

毛肚和百叶的区别如下：1、部位区别。百叶又叫牛百叶，由于牛本身是复胃反刍动物，有较多胃部，而牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。2、颜色区别。百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色

我们平时在餐馆或者是吃火锅时看到的毛肚都是薄薄的片，卖相十分可观。那么，我们自己在家里毛肚怎么切好呢？毛肚的切法是什么？下面小编告诉大家毛肚怎么切的方法，希望对大家有所帮助！毛肚怎么切，毛肚的切法首先我们要将毛肚清洗干净，然后用锅烧一壶开水

千层肚是牛的胃。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内