01一般摄入0.2克亚硝酸盐，就会中毒，超过3克会致人死亡，摄入者一般会产生头痛、头晕以及口唇、指甲和全身皮肤紫绀等症状，严重者意识模糊、烦躁不安、呼吸衰竭直至死亡。据了解，亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠