鸡肉和其他肉类相比，营养成分比较突出，氨基酸种类齐全，有蛋白质的最佳来源之称，经过炖煮的鸡汤，其中的蛋白质和无机盐含量增高，增进食欲，促进消化。在冬天人们顿鸡汤的频率也会增高，那炖汤用公鸡还是母鸡呢？