炒鸡蛋相信我们大家都吃过，这是一道特别常见的菜。但是有些饭店的炒鸡蛋却能做的又滑又嫩，和我们平时做的感觉根本不一样，这是怎么做的呢？01蛋清蛋液要融合要想做出来一个好吃的炒鸡蛋，蛋清蛋黄融合是必须的。