1.蒜苔用糖醋汁腌起来特别好吃。腌制时需要准备陈醋、适量食用盐10g、糖25g。白开小碗，鲜蒜苔600克。
2.将准备好的鲜蒜苔去掉根部，放入淡盐水中浸泡十分钟，取出后用清水洗净，然后切成段，再将水放入锅中，加入少量食用盐，待食用盐融化后，关火冷却。
3.将切好的蒜瓣放入冷却后的盐水中，浸泡四个小时，取出捞出沥干水分，然后将准备好的冷开水、陈醋、食用盐、白糖放入锅中加热至沸腾，以后叫我们自制糖醋汁。把加工好的蒜瓣直接放入糖醋汁中腌制就可以了。
