1.材料:小米椒500克、豆瓣酱150克、醋30克、糖25克、盐40克、油200克。
2.用干净的湿毛巾把小米椒擦干净，拧干水分。千万不要用水洗。
3.将小米椒切碎，蒸熟。
4.放在盆里备用。最好用稍微大一点的盆，一会儿就能搅拌好。
5.豆瓣酱、糖、醋、盐称重后，放入碗中搅拌均匀。糖和盐融化是必要的。
6.将酱汁倒入小米椒中，搅拌均匀。
7.然后倒入200克油，再次搅拌均匀。
8.中火蒸20分钟后关火，但千万不要开盖。一定要等到它自然冷却后再打开盖子。
