1.做法:鱼出锅。然后炒红薯，加水加盐炖，放入鱼，加入酱油和老酒，小火炖十分钟左右。
2.红田鱼属于鲤科。它是鲤鱼的一个品种，虽然来自稻田，没有泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。据分析测定，肌肉中氨基酸成分齐全，特别是蛋鳞中含有丰富的娇嫩氨基酸、铁锌矿物元素和鳞片，其含量高于一般淡水鱼。具有健脑、益智、抗衰老、抗智力低下、防病、美容等功能。
