1.新鲜莲藕洗净，去皮，切片。
2.锅中烧开水，将莲藕焯熟，捞出，放凉。
3.调汁:将盐、糖、味精放入碗中，用少许开水溶解，然后加入醋、姜丝、干辣椒拌匀。
4.将胡萝卜切丝。
5.香菜切段，取香菜梗。
6.将混合汁倒在莲藕片上，拌匀。食用前腌制30分钟。加入一些胡萝卜丝和香菜梗装饰。
