南乳蒸鸡做法图解 不仅美味且不上火
1.材料:鸡腿400克、腐乳1汤匙、腐乳(红色)3块、葱10克、姜15克、蒜15克。
2.辅料:酱油1茶匙、香油1汤匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙。
3.准备食材。把鸡腿从中间切开，去掉肉，或者直接剁碎，带骨头一起煮。
4.把肉切成大小一致的块。用清水浸泡半小时，去除血液。
5、姜蒜切末，葱碎捆。将腐乳、姜蒜末、香油、花椒粉用勺子向后滚，拌匀。
6.然后加入黄酒、生抽、糖，加入控制水分的鸡肉(喜欢辣的可以加点干辣椒)。
7.放入洋葱段，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上。卤制后，将肉放入水中蒸，热气上来后大约20分钟。
8.出锅后上鸡，适当淋上汁液。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸的太老。
