山坑螺做法 原来这炒田螺最好吃
1.买回来的蜗牛泡在清水里，几滴香油就能让它吐沙子。泡两天左右，根据吐沙情况换几次水。把吐出泥沙的田螺尾巴剪下来备用。
2.热锅放油加热，放入八角和花椒炒香，撇去浮油。
3.把葱和干辣椒放入锅中，使它们变香。
4.加入姜和蒜粒炒出香味。
5.加入一汤匙麻辣香锅酱。
6.中火炒香。
7.将田螺翻炒两三分钟，倒入白酒，立即盖上锅盖，让田螺吸收酒香。
8.煨五分钟左右，加入适量的盐和糖，然后倒入一汤匙米酒。翻炒均匀，加入适量酱油上色。盖上盖子，炖大约五到八分钟。
9.起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。
