第一步
材料:猪心400克，香叶两片，桂皮一片，八角两片，干辣椒四片。辅料:冰糖20g，酱油1勺，盐3勺，料酒1勺，香菜少许。
第二步
猪心洗净，挤出内部淤血，正面一勺盐，背面一勺盐，抹匀，腌制三小时。
第三步
将干辣椒切成小块。
第四步
向砂锅中加入水、香叶、肉桂、八角和干辣椒。倒入冰糖、酱油、盐、料酒，倒入腌制好的猪心。
步骤5
盖上盖子炖40分钟。炖到能用筷子戳破为止。取出放在一边。
步骤6
将猪心切片放入盘中，加入香菜。
