1.烹饪前，芸豆应在沸水中焯10分钟。煮到芸豆的绿色消失。炖15-20分钟。
2.菜豆是一种可食用的豆科植物。芸豆，俗称双季豆或绿豆。嫩荚或种子可作为鲜菜，也可加工、罐装、腌制、冷冻、干燥。它属于蔷薇科豆科。
