1.鲜莲子的煮制时间并不固定，与所用的锅有一定关系。一般来说，用高热量烹饪需要一到两个小时。如果用高压锅煮，时间会短一些。基本上20分钟左右就能煮好，如果用普通锅的话时间会更长。
2.莲子难煮的原因是质地较硬，表皮有一层角质，随着存放时间的延长，会越来越厚。所以，如果担心鲜莲子难煮，可以先用热水烫一下，让它稍微变软一点，这样可以煮得更好。
