马粪包是马波的别称,又称驴包、驴包、灰包。
首先,炒野生蘑菇马勃
主料马勃(适量)
辅料大蒜(少量)、干辣椒(适量)、花椒(适量)
1.马勃洗完后,不刮不剥的洗。
2.切成薄片,一定要薄。马勃的内部是海绵状的,雪白和黑色。
3.热锅放热油,放辣椒段。
4.辣椒微黄时放入花椒和蒜,炒香后用马勃片翻炒。
5.炒的方法很简单。其实和平时做菜是一样的,只是马勃是一种野生菌类。为了安全起见,你应该煎一会儿。炒的时候加适量的盐。
6.翻炒后上桌。
第二,烧马勃。
食材:鲜马勃、葱花、姜、辣椒丝、牛肉片一至二次,提前一小时喂入香料、淀粉、少许料酒、色拉油备用,色拉油、酱油、醋、盐、蒜米。
做法:先将清洗干净的新鲜马勃打碎成小块,放入微波炉中。
加热5分钟,取出待用,锅内倒入色拉油,放入喂好的牛肉,放入葱、姜、辣椒丝,翻炒片刻,待牛肉炸至七成熟时,倒入马勃,加入小碗水,加入少许酱油,加盖焖煮片刻。
过一会儿,汤收至10%时加入蒜米和盐,根据个人口味加入少许醋,翻炒拌匀,然后放入锅中。一盘你没吃过的美味——焦马勃就这样诞生了,口感细腻,嫩滑可口。
第三,豆腐马勃
材料:马勃300克、马勃菇25克、嫩豆腐80克、冬笋15克、鸡蛋4个、清汤100克、姜汁10克、花椒油80克、黄酒12克、精盐、味精、湿淀粉适量。
方法步骤
1.先将马勃洗净,去掉腐烂的菇毛和菇蒂,切成块,整齐地放入蒸笼中,加入黄酒、姜汁、精盐、味精和素汤,放入蒸笼中蒸30分钟。
2.将鸡蛋煮熟,去皮,沿长度切成两半,去掉蛋黄。
3.豆腐、香菇、冬笋切块,放入小油锅里,翻炒,取出,8份摊成蛋清。用蒸锅蒸5分钟,然后取出,放在一个大平板周围。
4.将蒸好的马勃原汁放入锅中,将马勃扣在蛋清之间,锅中加入足够的鲜汤,调好口味,用湿淀粉将酱汁调稀,淋上花椒油,浇在马勃上。
第四,马勃菇炖排骨
食物准备
马勃200克,排骨250克,葱适量,姜片适量,植物油适量,黄酒适量,精盐适量。
方法步骤
1.马勃用温水泡15分钟,挤出水分,切块。
2.排骨洗净,切块。
3.将马勃和排骨一起放入锅中,加入水、葱、姜片、精盐、黄酒,大火煮30分钟。
4.转小火煨至排骨熟透,淋上香油。
动词 (verb的缩写)马勃包公
食物准备
马勃200克,青椒片10克,熟花生40克,干红辣椒10克,花椒10克。黄酒1汤匙、原味蚝油2茶匙、咸酱油4茶匙、糖1/2茶匙、油适量。
方法步骤
1.马勃洗净,特别是里面的绒毛,然后切成1.5~2cm见方的小块。
2.将干红辣椒切成段,留下辣椒籽备用。
3.炒锅放100ml左右的油,加热至六七成热,即手掌能感觉到锅上方有明显热气时,放入煮熟的花生仁,煎至花生仁微微变色。将花生取出,沥干水分,放在通风处冷却。
4.锅中留少许油,用马勃煸炒,倒入黄酒煮至香,再用素蚝油煸炒,即可食用。
5.炒锅放油至四成热,用中火煎,捞出辣椒,然后放入干红辣椒籽,变色后放入干红辣椒,再放入青椒和炸马勃,放入香喷喷的酱油和糖调味,最后撒上炸好的花生炒匀。