湖北糍粑鱼的做法 快来学习学习吧
1.取适量大葱、辣椒、孜然籽、孜然粉、姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖混合成腌制调料；
2.草鱼去鳞洗净，加工成比麻将略小的块，放入保鲜袋中，倒入准备好的腌制调料，拌匀，轻轻按摩入味。将袋中的空气排出，密封袋口，放入冰箱冷冻腌制5-7天。
3.将鱼捞出，放入腌制好的调料备用。将鱼块放在簸箕上，置于阴凉通风处，风干；
4.锅中加入适量油，放入风干的鱼块，小火慢煎(炸)两面，捞出备用；
5.将腌制好的调料放入锅中用小火翻炒，倒入少量清水，将康(煎)鱼块倒入锅中；
6.小火翻炒鱼块，让锅里的酱汁均匀的裹在鱼块上。取锅前收汁，喷几滴香醋，撒上熟芝麻。
