为什么蒸熟的包子破皮

1.面条不甘心，还是馒头皮太薄。

2.包子的煮时间和馅料有关。一般素馅包子蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。

3.蒸完包子不要马上开盖，否则内外气压会突然增大，包子皮容易收缩，也就是所谓的“塌皮”现象。最好再关火3 ~ 5分钟，待包子稍微冷却后再掀盖。

4.很多人习惯性的往肉馅里灌水，却不知道馒头皮通常是面团做的，处于蓬松状态。如果还是往肉馅里倒水，蒸的时候里面的水和油就会溢出来。当你触摸到蓬松的馒头皮时，自然会让那个地方变得“透明”。所以不建议往包子里倒太多水。