豆子做的冰淇淋

1.材料:南方豆腐半盒，蛋黄2个，蜜豆适量，豆浆100ml，糖50g。

2.做法:蛋黄加糖，打至白色粘稠备用。

3.豆浆加热到刚刚沸腾后，关火。冷却到不特别的汤手后，一点一点加入送来的蛋黄中。边加边搅拌，避免蛋黄高温烫成蛋花汤。冷却后备用。

4.将嫩豆腐过筛，使其更加细腻，待用。将豆腐糊和豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱里取出冰镇的鲜奶油，低温送去做沙拉酱。

5.在豆腐糊中加入1/3的鲜奶油搅拌均匀，然后分两次加入剩余的鲜奶油。将蜜豆稍微切碎，加入冰淇淋糊中，稍微搅拌。

6.将雪糕糊放入保鲜盒中，密封冷冻至凝固，用叉子叉松，再放入雪糕模具中再次硬冻。