1.配料:红薯、鸡蛋、面粉、牛奶。
2.红薯洗净，去皮，放锅里蒸，然后碾成泥。
3.加入一勺面粉，搅拌均匀。
4.蛋挞的模具里刷油。
5.将一小团红薯捏成球状，然后放入模具中，揉成以下形状。
6.在碗里打2个鸡蛋，倒入60ml纯牛奶，搅拌均匀。
7.用滤镜过滤会更细腻。
8.将蛋液倒入红薯挞皮中。
9.烤箱提前预热，180度烤20分钟。
