菜花做法怎么做好吃

1.味道很重的又油又辣的花椰菜。将菜花外面的叶子去掉，用手掰成小花，洗净。干辣椒去蒂、去籽并切成段。

锅里放水，烧开，把花菜焯一下，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入味。

炒锅洗净，大火烧热，倒入适量生油，待油温升高时将辣椒炒至深紫色，捞出待用。加入干辣椒，炒成深紫色。然后加入酱油、糖、盐、味精和适量的水，放入花菜，用大火煮一会儿，然后收浓卤汁，淋上香油，出锅，装盘，晾凉后食用。

2.西式花菜，主料:干净的花菜500克，精盐20克，西式黄油75克，西式鸡汤500克。

将花椰菜掰成小花。加入清水500克，精盐15克，拌匀，倒入盆中，将菜花浸泡1小时左右(杀死虫子)。将锅里的水烧开，将泡好的花菜倒入水中，至八成熟，倒入漏勺，至凉脆。锅内放入鸡汤，加盐烧开，放入冷却的花菜，用小火煨至熟，捞出沥干汤汁，将花放入盘中，倒入融化的黄油。