1.配料:鸡蛋、味噌、辣椒、姜末和葱花。
2.用水稀释酱汁，水量根据直觉和经验判断。
3.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀至起泡，加入葱花或胡椒粉、胡椒面、味精和盐等辅料。
4.热油烧开，先把鸡蛋放锅里。几秒钟后，当鸡蛋稍微凝固后，倒入调味汁。搅拌均匀后出锅。
