油面怎么做蒸 油面做法
1.买油面，切成小段备用。
2.苦瓜(去籽)、韭菜苔、白菜洗净后切片，切段切丝备用。
3.洋葱顺纹路切丝，姜切丝，洋葱斜刀切丝。放在一边。
4.把刀沿着瘦肉的纹路切成薄片，然后改成1cm左右宽，加入姜丝，用适量酱油腌制。
5.炒锅烧热后，加入适量的油。油三成热后，放入洋葱和大葱。翻炒入味，加入腌猪肉。
6.将猪肉炒至变色，立即依次加入苦瓜、韭菜苔、白菜，用铲子翻匀。每隔1分钟左右放一道菜。菜微香时，加入适量盐翻匀，点1-2滴蚝油，翻铲至菜熟。
7.将短油面放在碟上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右(保持面闷即可)。
8.把闷好的面条和蔬菜拌匀，上桌。
