1.排骨洗净沥干水分，加入调味料拌匀，然后腌制一至两小时。
2.红泡椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜切末，葱切末。
3.锅内放入适量油(以泡过排骨为准)，将油烧至七成热。
4.将腌制好的排骨用筷子放入锅中中火，将排骨翻几下，待排骨两端的肉去骨时煎一分钟左右。取出并排出机油。
锅里留少许油，放入姜蒜末，放入泡椒和郫县豆瓣，炒匀。
5.加入炒好的排骨，翻炒均匀，加入葱花，翻炒均匀。
