第一步
材料:老鸭500克、金华火腿5克、笋干50克、上海青1根、枸杞10根、香葱2根、姜5片、料酒5克、盐2克、糖1克。
第二步
将笋干用温水浸泡30分钟。
第三步
将上海青洗净，切成两半。
第四步
烧开水，放入葱、料酒、鸭肉，焯10分钟，捞出沥干。
步骤5
砂锅放上老鸭、3片姜、金华火腿、笋干、枸杞。
步骤6
加入1升清水，大火烧开，小火炖2小时。
步骤7
出锅前加盐和上海青提色。
