步骤:
1.先将准备好的葱切成葱花，再将姜切成片；
2.然后在加工好的鱼头上撒点盐，倒点油，放点姜片腌制一段时间；
3.蒸锅预热，将腌制好的鱼头放入烹饪，然后倒入准备好的剁椒食材，倒入一勺酱油；
4.等鱼头煮得汁多了，就可以上桌了，撒上葱花，再淋上热油。一盘川味剁椒鱼头就做好了。
