怎样炖大鹅好吃 东北名菜的铁锅炖大鹅的做法步骤
1.先把鹅切成块。
2.锅中烧开水，加入料酒，姜片，烫掉浮沫，捞出用冷水洗净。
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶。
4.热锅放凉油，小火煸炒干辣椒，放入葱、姜、蒜，煸炒后放入香叶、桂皮。不要放太多香叶和肉桂。一件事就够了。
5.加入鹅肉，不断翻炒。
6.翻炒一会，加入鲜酱油、蚝油、草菇酱油、八角花椒粒、十三香、白糖、香醋，翻炒出香味。
7.再倒两瓶啤酒。剩下的就放开水吧。白开水更容易入味，水量要装满一个锅。因为养殖户养的鹅肉煮的慢，所以汤一定要放够。锅烧开后，小火炖两个小时左右，尝尝汤的咸味，放适量盐。
8.东北名菜铁锅炖鹅做好了！
